Serbidev Tarifi

Serbidev, Şırnak iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. İyice pişirilen buğday yarmasının kurut suyu, yağ ve kavurma ile buluştuğu bu doyurucu yemek, yörenin köklü mutfak kültürünü yansıtır.

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday yarması
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı kurut (keş) suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı kavurma
• Tuz

Hazırlanışı

1. Buğday yarmasını yıkayıp tencereye alın ve su ekleyin.
2. Yarma iyice yumuşayıp pişene kadar kısık ateşte haşlayın.
3. Pişen yarmayı geniş bir servis tabağına yayın ve ortasını hafifçe çukurlaştırın.
4. Açtığınız çukura kurut suyunu ve eritilmiş tereyağını dökün.
5. Kavurmayı ısıtıp yarmanın üzerine dizin.
6. Tuzunu ayarlayıp sıcak olarak servise hazır hale getirin.

Servis Önerisi

Serbidev’i sıcak sıcak servis edin. Kurut suyu ve tereyağının verdiği zengin lezzet, yanında ayran ile çok yakışır.