Kadın Göbeği Tatlısı Yapılışı

Kadın göbeği tatlısı, Manisa sofralarını süsleyen klasik şerbetli tatlılardandır. Adını, ortasına parmakla açılan çukurdan alır. Haşlanan hamurun kızartılıp soğuk şerbetle buluşmasıyla hazırlanır; dışı çıtır içi şerbetli dokusuyla davetlerin ve bayramların vazgeçilmez tatlısıdır.

Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 0,5 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• Bir tutam tuz
• Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon

Hazırlanışı

1. Şeker, su ve limonu kaynatarak şerbeti hazırlayıp soğutun.
2. Su ve tereyağını kaynatıp unu ekleyerek hamuru pişirin.
3. Hamur ılıyınca yumurtaları teker teker ekleyip yoğurun.
4. Küçük bezeler alıp ortasına parmakla çukur açın.
5. Kızgın yağda kısık ateşte altın rengini alana dek kızartın.
6. Sıcak tatlıları soğuk şerbete atıp bekletin.

Servis Önerisi

Kadın göbeği tatlısını şerbeti çektikten sonra servis edin; üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpmek sunumu güzelleştirir. Serin tüketmek en idealidir.