Kara Lahana Haşlaması Tarifi

Kara lahana haşlaması, Sakarya iline özgü, Karadeniz mutfağının izlerini taşıyan doyurucu bir kış yemeğidir. Kara lahananın fasulye ve mısır unuyla birlikte kemikli et suyunda haşlanmasıyla hazırlanır. Kıvamlı, besleyici ve sıcacık yapısıyla soğuk günlerin vazgeçilmez sofra yemeklerinden biridir.

Malzemeler

6 bağ kara lahana
1 kase kuru fasulye
2 yemek kaşığı mısır unu
1 kg kemikli et
3 tatlı kaşığı acı biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp haşlayın.
Kemikli eti bol suda yumuşayana kadar kaynatıp et suyunu elde edin.
Kara lahanaları yıkayıp iri iri doğrayın.
Doğranmış lahanaları et suyuna ekleyip haşlanan fasulye ile birlikte pişirin.
Mısır ununu az suyla açıp tencereye ekleyerek karışımın koyulaşmasını sağlayın.
Tereyağını acı biberle kızdırıp üzerine gezdirin, tuzunu ayarlayıp sıcak servis edin.