Kaşarlı Çörek Tarifi: İçi Eriyen Peynirli Çörek

Kaşarlı çörek, tuzlu çöreklerin en iştah açıcılarından. Yumuşacık hamurun içinden eriyen kaşar peyniri çıkınca, kahvaltı ya da ara öğün için doyurucu ve lezzetli bir seçenek oluyor. Dışı hafif çıtır, içi eriyen peynirle dolu bu çörek, özellikle sıcak sıcak yendiğinde muhteşem. Rulo ya da örgü şeklinde yapılabilir. Bu tarifte, kaşarlı çöreği adım adım anlatıyorum.

Doğru kaşar seçimi

Kaşarlı çörekte peynirin erime özelliği önemli. Erime özelliği iyi bir kaşar, o güzel eriyen dokuyu verir. Taze kaşar daha yumuşak, eski kaşar daha yoğun bir tat sunar. Rendelenmiş kaşar hamura daha kolay yerleşir. Tuzlu çörek hamuruyla kaşarın tuzu birbirini tamamlar.

Kaşarın taşmasını önlemek

Kaşar fırında eriyip akışkan hale gelir; fazla konursa çörekten taşar. Bu yüzden kaşarı ölçülü koyun ve çöreği şekillendirirken kenarları iyice kapatın. Rulo yapıyorsanız kaşarı hamurun ortasına yerleştirip iyice sarın. Üste de biraz rendelenmiş kaşar serpip fırınlayabilirsiniz.

Hamur dengesi

Kaşarlı çörek tuzlu bir çörek olduğu için, hamurun şekerini azaltmak gerekir. Yine de hamurun yumuşak olması için süt ve yağ kullanmak önemli. Kaşar zaten tuzlu olduğu için hamurun tuzunu ona göre ayarlayın.

Dikkat edilecek noktalar

Erime özelliği iyi kaşar seçin. Kaşarı ölçülü koyun, taşar. Kenarları iyice kapatın. Hamurun şekerini azaltın. Kaşar tuzlu, hamurun tuzunu ayarlayın. Üstüne yumurta sürüp isteğe göre kaşar serpin. Sıcak servis edin, kaşar o zaman uzar.

Nasıl yapılır

Servis

Kaşarlı çörek, içindeki peynir hâlâ eriyikken, sıcak sıcak servis edildiğinde bambaşka olur. Çayla ve ayranla harika gider. Çocukların da çok sevdiği doyurucu bir seçenektir.