Peynirli Tuzlu Çörek Tarifi: Doyurucu Kahvaltılık

Çörek denince akla hep tatlısı gelir ama tuzlu, peynirli çörek de en az onun kadar lezzetli ve doyurucu. Yumuşacık hamurun içinden çıkan beyaz peynir ya da hamura yedirilmiş peynir tadı, kahvaltı sofralarının doyurucu bir seçeneği oluyor. Tatlı sevmeyenler, ya da kahvaltıda tuzlu bir şeyler isteyenler için birebir. Rulo, örgü ya da tepsi şeklinde yapılabilen bu çörek, çayla mükemmel gider. Bu tarifte, peynirli tuzlu çöreği adım adım anlatıyorum.

Tuzlu çörek hamuru

Tuzlu çörek, tatlı çörekten hamurdaki şeker miktarıyla ayrılır. Tuzlu versiyonda şeker ya çok az konur (sadece mayayı beslemek için) ya da tuz biraz artırılır. Böylece peynirli harçla uyumlu, tuzlu tarafta bir hamur elde edilir. Hamurun yine yumuşak olması için süt ve yağ kullanmak önemli.

Peynir harcı

Peynirli çöreğin harcı, beyaz peynir ve maydanozdan yapılır. Peynirin çok tuzlu ya da çok sulu olmaması gerekir; suluysa süzülür, tuzluysa suda bekletilir. Harca biraz yumurta ya da lor eklemek onu bir arada tutar. İsterseniz kaşar da ekleyebilirsiniz. Bu harç, açılan hamura sürülüp rulo yapılır ya da içine konup şekillendirilir.

Şekillendirme

Tuzlu çörek de tatlı çörek gibi rulo yapılıp bükülebilir, örülebilir ya da tepsiye dizilebilir. Harcı ölçülü koymak ve kenarları iyi kapatmak, peynirin dışarı akmamasını sağlar. Üstüne yumurta sürüp bol susam ya da çörek otu serpmek, hem çıtırlık hem de güzel bir görüntü katar.

Dikkat edilecek noktalar

Şekeri azaltın, tuzu dengeli ayarlayın. Hamurda süt ve yağ kullanın, yumuşak olsun. Peynirin suyunu alın, tuzluysa suda bekletin. Harca yumurta eklemek bir arada tutar. Peynir tuzlu, hamurun tuzunu ona göre ayarlayın. Harcı ölçülü koyun, kenarları kapatın. Üstüne yumurta ve susam sürün.

Nasıl yapılır

Servis

Peynirli tuzlu çörek, tatlıya doymuş damaklar için hoş bir alternatiftir. Kahvaltıda çayla, ikindi çayında yanında domates-salatalıkla harika gider. Doyurucu yapısıyla tek başına bir öğün bile olabilir.