Kaşarlı Pide Tarifi: İçi Eriyen Peynirli Pide

Kaşarlı pide, o kayık şeklindeki hamurun içinde eriyen bol kaşarıyla, herkesin (özellikle çocukların) bayıldığı bir pide çeşidi. Sade ama doyurucu; sadece bol kaşar, bazen üstüne bir yumurta. Pideciden almaya gerek yok, evde o eriyen peynirli kaşarlı pideyi yapmak çok kolay. Bu tarifte, kaşarlı pideyi adım adım anlatıyorum.

Doğru kaşar

Kaşarlı pidede peynir başrolde, o yüzden iyi eriyen bir kaşar seçmek önemli. Taze kaşar daha yumuşak, eski kaşar daha yoğun tat verir. Rendelenmiş kaşar hamura homojen yayılır ve güzel erir. Bazıları biraz da mozzarella ekler, bu da eriyen telli dokuyu artırır. Kaşarı bol kullanmak, kaşarlı pidenin bütün olayı.

Kayık şekli

Pide hamuru ince uzun, kayık şeklinde açılır. Ortasına bol kaşar yayılır, kenarları içe kıvrılıp uçlar birleştirilir. Kaşarın kenarlardan taşmaması için ölçülü yaymak ve kenarları düzgün kıvırmak gerekir. Kenarlara yumurta sürmek güzel renk verir.

Yumurtalı versiyon

Kaşarlı pidenin çok sevilen bir varyasyonu, üstüne yumurta kırılmış halidir. Pide neredeyse pişmek üzereyken ortasına bir yumurta kırıp birkaç dakika daha pişirirsiniz; yumurtanın akı pişer, sarısı hafif akışkan kalır. Kaşar ve yumurta birlikte nefis bir uyum yakalar.

Dikkat edilecek noktalar

İyi eriyen kaşar seçin, mozzarella eklemek güzel olur. Rendelenmiş kaşar homojen erir. Kaşarı ölçülü yayın, taşmasın. Kenarları kıvırıp uçları birleştirin. Kenarlara yumurta sürün. Yumurta ekleyecekseniz pişmeye yakın kırın. Yüksek ısıda, kaşar eriyip kenarlar kızarana kadar pişirin.

Nasıl yapılır

Servis

Kaşarlı pide, sıcak sıcak, kaşarı eriyip uzarken servis edilir. Fırından çıkınca üstüne tereyağı sürmek lezzeti katlar. Çocukların favorisidir; yanında ayranla harika gider.