Kavşak Fasulye Yemeği Tarifi

Kavşak fasulye, Zonguldak yöresine özgü taze fasulyenin kendine has kesim ve pişirme yöntemiyle hazırlandığı doyurucu bir yemektir. Fasulyelerin soğan ve salçayla harmanlanıp yumuşayana kadar pişirilmesi, ev sofralarının sıcak ve besleyici tabağını oluşturur.

Malzemeler

• 1 kg taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz ve pul biber

Hazırlanışı

1. Taze fasulyelerin uçlarını kırıp kılçıklarını ayıklayın ve yıkayın.
2. Fasulyeleri yörenin usulüne göre eğik şekilde doğrayın.
3. Tencerede soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
4. Rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
5. Doğranmış fasulyeleri ekleyip iyice çevirin.
6. Az su, tuz ve pul biber ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak yanında pilavla servis edin.