Kızılcık Pekmezi Marineli Ördek Göğsü Tarifi

Kızılcık pekmezi marineli ördek göğsü, Zonguldak yöresine özgü kızılcık pekmezinin mayhoşluğunu ördek etinin zengin lezzetiyle buluşturan şık bir yemektir. Etin pekmezle marine edilmesi, hem yumuşacık bir doku hem de tatlı-ekşi dengeli bir tat sunar.

Malzemeler

• 2 adet ördek göğsü
• 3 çorba kaşığı kızılcık pekmezi
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 dal biberiye
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Ördek göğüslerinin derili yüzeyini bıçakla çapraz çizin.
2. Kızılcık pekmezi, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla marine sosu hazırlayın.
3. Etleri sosla ovup buzdolabında birkaç saat marine edin.
4. Derili tarafı alta gelecek şekilde kızgın tavaya yatırın.
5. Her iki tarafı mühürlenince fırında pembe kalacak şekilde pişirin.
6. Dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde kesin.

Servis Önerisi

Üzerine kızılcık soslu glaze gezdirerek servis edin.