Lobye Yemeği Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan lobye, haşlanmış barbunyanın pırasa, taze yeşillikler ve nar ekşisiyle harmanlanmasıyla hazırlanır. Kişniş, nane ve reyhan gibi otların aromasıyla zenginleşen bu yemek, hafif ekşimsi ve ferah bir tada sahiptir.

Malzemeler

• Yarım kg barbunya
• 3 dal pırasa
• Taze kişniş
• Taze nane
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Hazırlanışı

1. Barbunyayı bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Pırasaları ince ince doğrayıp yağda kavurun.
3. Ezilmiş sarımsak ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
4. Haşlanmış barbunyayı ekleyip birlikte pişirin.
5. Nar ekşisini ve tuzu ekleyip harmanlayın.
6. Taze kişniş, nane ve reyhanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, yanında ekmekle servis edilir.