Malatya Böreği Tarifi

Malatya böreği, ince açılan yufkaların peynirli ya da kıymalı harçla katlanıp fırınlanmasıyla hazırlanan yöreye has bir hamur işidir. El açması yufkaların katman katman dizilmesiyle çıtır çıtır bir doku kazanır. Kahvaltı sofralarının ve misafir ikramlarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 1 paket yufka veya el açması hamur
• 2 su bardağı beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 0,5 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta, süt ve yağı çırparak ıslatma harcını hazırlayın.
2. Peyniri ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harç yapın.
3. Bir yufkayı tepsiye serip ıslatma harcından sürün.
4. Aralara peynirli harcı koyarak yufkaları katlayın.
5. En üste kalan harcı sürüp yumurta sarısıyla parlatın.
6. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana dek pişirin.

Servis Önerisi

Malatya böreğini ılıkken dilimleyip servis edin. Yanında çay veya ayran ile mükemmel bir kahvaltı sunumu olur.