Muğla Usulü Tandır Nasıl Yapılır?

Tandır, Muğla mutfağının en çok sevilen et yemeklerinden biridir. Kuzu etinin düşük ısıda uzun süre pişirilerek lokum kıvamına gelmesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak tandır çukurunda yapılan bu lezzeti evde fırında da uygulayabilirsiniz. İşte tandır tarifi.

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu eti (but ya da kol)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 baş sarımsak
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Kuzu etini yıkayıp tuz, karabiber ve kekikle iyice ovun.
2. Eti derin bir fırın kabına yerleştirip sarımsakları ekleyin.
3. Üzerine tereyağı sürüp bir miktar su ekleyin.
4. Kabın üzerini folyoyla sıkıca kapatın.
5. Önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda 3-4 saat pişirin.
6. Son yarım saatte folyoyu açıp üzerini kızartın.

Servis Önerisi

Kemiğinden ayrılan yumuşak eti pilav üzerinde sıcak servis edin.