Muğla Yöresine Özgü Sitil Tarifi

Sitil, Muğla yöresine özgü, ince açılan hamurun içine kuzu etli harç konularak kızartılan geleneksel bir hamur işidir. Dışı çıtır, içi sulu ve lezzetli olan bu yöresel tarif, özel günlerde sofralara girer. İşte sitilin ev yapımı tarifi.

Malzemeler

• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Su ve tuz
• İç harç için: 300 g kuzu eti (kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı iç yağ
• 1 adet soğan
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, tereyağı, su ve tuzla sıkı bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
2. İç harç için soğanı iç yağında kavurup kıyılmış kuzu etini ekleyin.
3. Baharatları ilave edip harcı pişirin ve soğutun.
4. Hamurdan bezeler alıp ince yuvarlaklar açın.
5. Harçtan koyup hamuru kapatarak ağzını iyice yapıştırın.
6. Kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında ayran ya da yoğurtla servis edin.