Muğla Yöresine Özgü Bulgurlu Silcen Kavurma

Bulgurlu silcen kavurma, Muğla yöresine özgü, silcen adı verilen yabani otun bulgurla birlikte kavrulmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Otların soğanla soteleyip bulgurla pişirilmesiyle yapılır. Hem besleyici hem de yöreye has bu tarifin hazırlanışını derledik.

Malzemeler

• 500 g silcen otu
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Silcen otlarını ayıklayıp yıkayın ve iri doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Salçayı ekleyip kısa süre kavurmaya devam edin.
4. Silcen otlarını ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
5. Bulguru ve az miktar sıcak suyu ilave edin.
6. Kısık ateşte bulgur suyunu çekip pişene kadar pişirip demlendirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.