Muş Usulü Domatesli Lahana Dolması Tarifi

Domatesli lahana dolması, Muş yöresinde kırkçikli kelem dolması olarak da bilinen, lahana yapraklarının kıymalı pirinçli harçla sarılıp domatesli sosta pişirildiği geleneksel bir yemektir. Kış aylarının doyurucu lezzeti olan bu tarifi derledik.

Malzemeler

• 1 büyük baş lahana
• 500 g yağlı kıyma
• 400 g pirinç
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, nane

Hazırlanışı

1. Lahana yapraklarını haşlayıp yumuşatın ve sarmalık boyutta ayırın.
2. Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
3. Harcı lahana yapraklarına yerleştirip sıkıca sarın.
4. Tencerenin dibine lahana yaprağı serip dolmaları dizin.
5. Rendelenmiş domates ve salçayı suyla karıştırıp üzerine dökün.
6. Kısık ateşte pirinçler pişip lahana yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.