Muş Yöresine Özgü Helim Aşı Tarifi

Helim aşı, Muş yöresine özgü, çeşitli baklagillerin bir arada pişirilmesiyle hazırlanan besleyici ve doyurucu bir aştır. Nohut, kuru fasulye ve buğdayın uzun süre kaynatılmasıyla yapılır. Kış aylarında sofraları ısıtan bu geleneksel tarifi derledik.

Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı buğday
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Tereyağı ve sıcak su

Hazırlanışı

1. Nohut, fasulye ve buğdayı akşamdan ayrı ayrı ıslatın.
2. Baklagilleri bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
3. Soğanı tereyağında kavurup salçayı ekleyin.
4. Kavrulan harcı baklagillere ilave edin.
5. Sıcak su ve baharatları ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
6. Aş koyulaşınca ocaktan alıp dinlendirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip servis edin.