Nazlı Tatlısı (Otur Fatma) Nasıl Yapılır? Kocaeli’nin Çaylık Keki

Nazlı, Kocaeli iline özgü, halk arasında “Otur Fatma” adıyla da bilinen geleneksel bir kek tatlısıdır. Yumurta, yoğurt ve mısır unuyla hazırlanan hamurun kabartılıp fırınlanmasıyla elde edilir. Kek kıvamındaki yumuşak dokusu ve sade tadıyla özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu tatlı, yörenin ev sofralarının klasik ikramlarından biridir.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar mısır unu

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şeker koyu bir kıvam alana kadar çırpılır.
2. Üzerine yoğurt, karbonat ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
3. Mısır unu, akışkan bir kek kıvamı elde edilene kadar azar azar ilave edilir.
4. Hazırlanan karışım yağlanmış bir fırın kabına dökülür.
5. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarıp kek kıvamını alana kadar pişirilir.
6. Piştikten sonra ılınmaya bırakılır ve dilimlenerek servise hazırlanır.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak dilimlenip servis edilir. Yanında bir bardak demli çayla birlikte tüketilmesi geleneksel bir tercihtir.