Papa (Siyah Üzüm Tatlısı) Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü geleneksel tatlılardan biri olan papa, kalın kabuklu siyah üzümün suyunun mısır nişastasıyla kaynatılmasıyla hazırlanan doğal bir tatlıdır. Üzümün doğal tatlılığından gelen aromasıyla öne çıkan bu pelte, özellikle bağ bozumu döneminde sofraları tatlandırır.

Malzemeler

• 4 su bardağı siyah üzüm suyu
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Üzüm suyunu bir tencereye alıp şekeri ekleyin.
2. Karışımı orta ateşte ısıtmaya başlayın.
3. Mısır nişastasını bir miktar suyla açıp topaksız hale getirin.
4. Nişasta karışımını üzüm suyuna yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
5. Karışım koyulaşıp pelte kıvamı alıncaya kadar pişirin.
6. Servis kaselerine paylaştırıp soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, dilerseniz üzerine ceviz serperek servis edilir.