Beyaz Lahana (Kelem) Sarması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel yemeklerden biri olan beyaz lahana sarması, yörede kelem olarak da bilinen beyaz lahananın pirinçli iç harçla sarılmasıyla hazırlanır. İnce sarılan yaprakları ve baharatlı içiyle sofraların sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 adet beyaz lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, maydanoz

Hazırlanışı

1. Lahana yapraklarını ayırıp kısaca haşlayarak yumuşatın.
2. Soğanı doğrayarak yağda kavurun ve salçayı ekleyin.
3. Yıkanmış pirinç, baharatlar ve maydanozu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
4. Haşlanan yaprakların üzerine harç koyup inceçe sarın.
5. Sarmaları tencereye sıkıca dizip üzerine sıcak su ekleyin.
6. Kısık ateşte pirinç pişip sarmalar suyunu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt eşliğinde servis edilir.