Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?

Pırasa dolması, Zonguldak mutfağının kış aylarında bol bulunan pırasayı değerlendiren özgün bir yemektir. Pırasa yapraklarının baharatlı pirinç harcıyla sarılması, hem hafif hem de doyurucu zeytinyağlı bir lezzet ortaya çıkarır.

Malzemeler

• yarım kg pırasa
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• nane ve karabiber
• tuz ve limon

Hazırlanışı

1. Pırasaları haşlayıp yaprak yaprak ayrılacak şekilde yumuşatın.
2. Pirinci ince doğranmış soğanla zeytinyağında kavurun.
3. Salça, nane, karabiber ve tuzu ekleyip iç harcı hazırlayın.
4. Pırasa yapraklarının içine harcı koyup sıkıca sarın.
5. Sarmaları tencereye dizip üzerine su ve limon ekleyin.
6. Bir tabakla bastırıp kısık ateşte pirinç pişene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak servis edin.