Samsa Tatlısı Tarifi

Samsa, Çanakkale mutfağının emek isteyen geleneksel hamur tatlılarındandır. İnce açılan yufkalara ceviz ve badem konup rulo yapılır, kızgın zeytinyağıyla pişirilerek çıtır bir tatlıya dönüşür.

Malzemeler

• ½ kg un
• ½ kg şeker
• 3 adet yumurta
• 1 kg ceviz
• 1 kg badem
• 2-3 adet karanfil
• ¼ çay kaşığı tuz
• ½ litre zeytinyağı
• 3 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Bademleri kaynar suda kabukları çıkana kadar haşlayıp temizleyin; tavada 15-20 dakika kavurup havanda dövün.
2. Cevizi kabuğundan ayrılana kadar kavurup havanda dövün.
3. Yumurta, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını çırpıp un ve 1 su bardağı suyla kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
4. Hamuru 1 saat dinlendirip yumurta büyüklüğünde parçalara bölün ve baklava yufkası inceliğinde açın.
5. Her yufkaya dövülmüş ceviz, badem ve karanfilden koyup oklavayla rulo yapın.
6. Ruloları 3-4 cm genişliğinde kesip tepsiye dizin.
7. Kızdırılmış zeytinyağını üzerine gezdirip pişirin.

Servis Önerisi

Soğuduktan sonra servis edin; üzerine toz şeker serpebilirsiniz.