Sarım Burma Börek Nasıl Yapılır?

Niğde yöresine özgü geleneksel hamur işlerinden biri olan sarım burma, yörede sarığı burma ya da kıvırma börek olarak da bilinir. Yumuşak bir hamurun ince açılıp sarılmasıyla hazırlanan bu börek, hem kahvaltı hem de çay sofralarının sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yeteri kadar un
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, su ve sirkeyi geniş bir kapta çırpın.
2. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru bezelere bölüp üzerini örterek kısa süre dinlendirin.
4. Her bir bezeyi ince ince açıp rulo yaparak sarın.
5. Sarılan hamurları helezon şeklinde kıvırıp yağlanmış tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, çay yanında servis edilir.