Simit Dolması Tarifi: Kocaeli’nin Peynirli Fırın Lezzeti

Simit Dolması, Kocaeli iline özgü, özellikle Ramazan aylarında yapılan geleneksel bir hamur işidir. Oval biçimli iri simidin içi peynir, maydanoz ve yumurtayla doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanır. Simidin dış kabuğunun gevrekliği ile içindeki peynirli harcın yumuşaklığı bir araya gelince ortaya doyurucu ve iştah açıcı bir lezzet çıkar.

Malzemeler

• 1 adet oval iri simit (ramazan pidesi büyüklüğünde)
• 250 g peynir (ekşimik veya lor)
• 1 tutam maydanoz
• 2 yumurta
• ½ su bardağı süt
• Az miktarda tereyağı

Hazırlanışı

1. Simidin üst kısmı kapak gibi kesilir ve içi hafifçe oyulur.
2. Peynir, ince kıyılmış maydanoz ve bir yumurta bir kapta karıştırılarak harç hazırlanır.
3. Hazırlanan harç, oyulan simidin içine doldurulur.
4. Kalan yumurta süt ile çırpılıp harcın üzerine gezdirilir.
5. Simit yağlanmış tepsiye alınır, üzerine biraz tereyağı konur.
6. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.

Servis Önerisi

Sıcakken dilimlenerek servis edilir. Yanında çay ve taze yeşilliklerle birlikte sunulması lezzetini tamamlar.