Mezgit Tava Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel balık yemeklerinden biri olan mezgit tava, taze mezgit balığının mısır ununa bulanıp kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak kalan bu tarif, Karadeniz sofralarının sevilen deniz ürünü yemeklerindendir.

Malzemeler

• 1 kg mezgit balığı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı mısır unu
• Tuz

Hazırlanışı

1. Balıkları temizleyip ayıklayın ve yıkayın.
2. Süzgeçte suyunu süzdürüp tuzlayın.
3. Balıkları mısır ununa iyice bulayın.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Balıkları tavaya dizip her iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
6. Kızaran balıkların yağını süzdürerek servis tabağına alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında limon ve rokayla servis edilir.