Sulu Pilav Tarifi

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan sulu pilav, düğürcük adı verilen bulgurun kuru kıyma, salça ve sebzelerle sulu şekilde pişirilmesiyle hazırlanır. Hem çorba hem pilav tadını bir arada sunan doyurucu bir yöresel yemektir.

Malzemeler

• 2 su bardağı düğürcük (bulgur)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 2 adet taze biber
• 2 adet domates
• 150 g kuru kıyma
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Az miktarda ince doğranmış soğanı yağda kavurun.
3. Doğranmış taze biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Kuru kıymayı ilave edip karıştırın.
5. Salçayı ekleyip kokusu çıkınca doğranmış domatesleri ilave edin.
6. Düğürcüğü ekleyip birkaç dakika kavurun.
7. Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip sulu kıvamda pişirin.

Servis Önerisi

Sulu pilav, sıcak olarak kaseye konularak servis edilir; yanında yoğurt ile sunulabilir.