Zeyve Kebabı Nasıl Yapılır?

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan zeyve kebabı, orta yağlı koyun veya keçi etinin bol domates, biber ve soğanla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir kebaptır. Yaklaşık altı kişilik olan bu tarif, kalabalık sofraların gözde et yemeklerindendir.

Malzemeler

• 2 kg orta yağlı koyun veya keçi eti
• 500 g yeşil biber
• 500 g kuru soğan
• 1 kg domates
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Eti kuşbaşı doğrayıp geniş bir tencereye ya da tepsiye alın.
2. Soğanları halka halka, biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
3. Domatesleri doğrayıp etin üzerine ekleyin.
4. Doğranmış soğan ve biberleri ilave edip karıştırın.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
6. Kısık ateşte (veya fırında) etler yumuşayıp sebzeler suyunu salana kadar pişirin.
7. Servisten önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Servis Önerisi

Zeyve kebabı, kendi suyuyla sıcak servis edilir; yanında pilav ve taze ekmekle sunulur.