Sütlü Keşkek Çorbası Nasıl Yapılır?
Karabük mutfağına özgü geleneksel çorbalardan biri olan Sütlü Keşkek Çorbası, dövme buğdayın süt ve tereyağıyla pişirilmesiyle hazırlanan, kremamsı ve doyurucu bir çorbadır. Yörenin sütlü ve buğdaylı lezzet geleneğini yansıtan besleyici bir tariftir.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı dövme buğday
- 1 litre süt
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- İsteğe göre karabiber
Hazırlanışı
- Dövme buğdayı akşamdan suda ıslatın.
- Süzülen buğdayı su ile birlikte tencerede yumuşayana kadar uzun süre haşlayın.
- Buğdaylar iyice yumuşayınca sütü ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, ara ara karıştırarak çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
- Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika daha pişirin.
- Servisten önce tereyağını eritip çorbaya ekleyin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edin. İsteğe göre üzerine biraz karabiber serpebilirsiniz.
