Sütlü Pancar Çorbası Tarifi

Niğde iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan sütlü pancar çorbası, şeker pancarının süt ve yarma ile buluşmasıyla hazırlanan farklı bir tat sunar. Hafif tatlımsı lezzeti ve doyurucu kıvamıyla soğuk günlerin sevilen çorbalarındandır.

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı yarma (aşlık)
• 1 adet şeker pancarı
• 1 litre su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yarmayı yıkayıp suda bir süre bekletin.
2. Şeker pancarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tencereye su, yarma ve pancarı koyup yarma yumuşayana kadar haşlayın.
4. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
5. Çorba kıvamını alıp pancarlar iyice yumuşayınca tuzunu ekleyin.
6. Birkaç dakika daha pişirip ateşten alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak kâselere paylaştırılıp servis edilir.