Tavşan Yahnisi Nasıl Yapılır?
Tavşan yahnisi, Isparta iline özgü, av eti geleneğini yansıtan geleneksel lezzetlerden biridir. Tavşan etinin soğan ve baharatlarla uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bu yahni, yörenin köklü mutfak kültürünün özel bir örneğidir.
Malzemeler
- 1 adet tavşan (parçalanmış)
- 3 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- yarım su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı yağ
- Defne yaprağı, karabiber, kekik
- Tuz
Hazırlanışı
- Tavşan etini sirkeli suda birkaç saat bekletip yıkayın.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı yağda kavurun.
- Tavşan parçalarını ekleyip her tarafı mühürlenene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Baharatları, defne yaprağını ve sıcak suyu ekleyin.
- Et iyice yumuşayana kadar kısık ateşte uzun süre pişirin.
Servis Önerisi
Tavşan yahnisini sıcak olarak, suyuyla birlikte servis edin. Yanında pilav veya taze ekmek ile geleneksel bir öğün sunar.
