Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı yaprak sarması, Isparta iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Asma yapraklarının baharatlı pirinç harcıyla sarılıp zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, soğuk olarak servis edilen ferah ve hafif bir tariftir.

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, tuz, nane

Hazırlanışı

1. Asma yapraklarını sıcak suda bekletip yumuşatın.
2. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Pirinç, rendelenmiş domates, salça ve baharatları ekleyip iç harcı hazırlayın.
4. Doğranmış maydanoz ve sarımsağı harca katın.
5. Her yaprağın üzerine harç koyup sıkıca sarın.
6. Sarmaları tencereye dizip su ekleyin ve kısık ateşte pirinç pişene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı yaprak sarmasını soğuk olarak, üzerine limon sıkarak servis edin. Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.