Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

Tekirdağ köftesi, Tekirdağ iline özgü ve ülke genelinde ünlenmiş, ince uzun biçimiyle tanınan geleneksel bir köftedir. İyi dinlendirilen kıymanın az baharatla yoğrulup ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kendine has yumuşak dokusu ve baharat dengesi, bu köfteyi Tekirdağ mutfağının en meşhur lezzeti hâline getirmiştir.

Malzemeler

• 1 kg orta yağlı dana kıyması
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

1. Bayat ekmek içini suda ıslatıp sıkın ve kıymaya ekleyin.
2. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları ilave edin.
3. Harcı uzun süre yoğurup kıvamlı ve yapışkan hâle getirin.
4. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
5. Harçtan ince ve uzun köfteler şekillendirin.
6. Köfteleri kızgın ızgarada her iki tarafı kızarana dek pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında piyaz, közlenmiş biber ve ekmekle servis edilir.