Toğga Çorbası Tarifi

Osmaniye iline özgü geleneksel çorbalardan biri olan toğga çorbası, yoğurdun dövme buğday, nohut ve ıspanakla buluşmasıyla hazırlanan doyurucu bir lezzettir. Yoğurdun ferahlığıyla tahılın uyumu, çorbaya kendine özgü bir tat katar.

Malzemeler

• 1 kg yoğurt
• 1 su bardağı dövme (yarma)
• 1 çay bardağı nohut
• Yarım kg ıspanak
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Hazırlanışı

1. Dövme ve nohutu akşamdan ıslatıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Yoğurt, yumurta ve unu çırparak terbiye hazırlayın.
3. Terbiyeyi ılıtıp haşlanmış dövme ve nohuta yavaşça ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak çorbayı kaynatın.
5. Yıkanmış ve doĝranmış ıspanağı ekleyip pişirin.
6. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika daha kaynatın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, dilerseniz üzerine naneli tereyağı gezdirilerek servis edilir.