Zorkun Tava Nasıl Yapılır?

Osmaniye’nin Zorkun yaylasına adını veren geleneksel yemeklerden biri olan zorkun tava, kuzu küşbaşı etin bol sarımsak, domates ve biberle pişirilmesiyle hazırlanır. Sarımsağın yoğun aromasıyla öne çıkan bu yemek, yöre sofralarının gözdesidir.

Malzemeler

• 1 kg kuzu küşbaşı et
• 6 adet domates
• 6 adet yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Küşbaşı eti bir tencerede kendi suyunu çekene kadar pişirin.
2. Margarini ekleyip eti hafifçe kavurun.
3. Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyip birlikte kavurun.
4. Doĝranmış domates ve biberleri ilave edin.
5. Kekik, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
6. Kısık ateşte etler yumuşayıp sebzeler suyunu verene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya lavaşla servis edilir.