Tokat Pehlili Pilav Tarifi

Pehlili pilav, Tokat iline özgü, pirincin haşlanmış nohut ve bol tereyağıyla et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir pilav çeşididir. Nohudun yumuşacık dokusu ve et suyunun aroması, pilava zengin bir lezzet katar. Özellikle davetlerde ve toplu sofralarda tercih edilen, yörenin sevilen pilavlarındandır.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda bir süre bekletin ve süzün.
2. Tereyağını bir tencerede eritin.
3. Süzülen pirinci tereyağında birkaç dakika kavurun.
4. Haşlanmış nohudu ekleyip karıştırın.
5. Sıcak et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edin.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt ya da et yemeğiyle servis edilir.