Tokat Tiritli Ispanak Tarifi

Tiritli ıspanak, Tokat iline özgü, pişirilen ıspanağın bayat ekmek dilimleri ve sarımsaklı yoğurtla katmanlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Ispanağın yumuşacık dokusu, ıslatılmış ekmek ve yoğurtla birleşince zengin bir lezzet oluşturur. Ekmeği değerlendirme geleneğinin güzel bir örneği olan bu tarif, yörede sevilerek yapılır.

Malzemeler

• 1 kg taze ıspanak
• 1 adet soğan
• Dilimlenmiş bayat ekmek
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber ve tuz

Hazırlanışı

1. Ispanakları yıkayıp iri iri doğrayın ve soğanla birlikte pişirin.
2. Bayat ekmek dilimlerini bir servis kabının tabanına dizin.
3. Pişen ıspanağın bir kısım suyunu ekmeklerin üzerine gezdirerek ıslatın.
4. Pişmiş ıspanağı ıslatılmış ekmeklerin üzerine yerleştirin.
5. Sarımsaklı yoğurdu üzerine paylaştırın.
6. Tereyağını pul biberle kızdırıp yemeğin üzerine gezdirerek servise alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine pul biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.