Uçkur Kabak Kavurması Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel sebze yemeklerinden biri olan uçkur kabak kavurması, yöreye özgü kara kabağın pırasa yaprağıyla kavrulmasıyla hazırlanır. Sade malzemeleriyle kısa sürede pişen bu tarif, yöre sofralarının hafif ve lezzetli seçeneklerindendir.

Malzemeler

• 1 adet kara kabak
• 100 gr pırasa yaprağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kabağı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. Pırasa yaprağını ince ince kıyın.
3. Tavada yağları ısıtıp pırasayı kavurun.
4. Doĝranmış kabağı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
5. Tuz ve pul biberi ekleyip harmanlayın.
6. Kısık ateşte kabak yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt eşliğinde servis edilir.