Urfa Tirit Yemeği Nasıl Yapılır?

Tirit, Şanlıurfa iline özgü, bayat ekmeğin et suyuyla ıslatılıp üzerine et ve yoğurt konularak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Ekmeği değerlendirme geleneğinden doğan bu doyurucu tarif, etin lezzetini ve et suyunun aromasını en güzel biçimde birleştirir. Urfa mutfağının kanaatkâr ama besleyici yemeklerindendir.

Malzemeler

• 400 g kuşbaşı et
• Yeteri kadar bayat pide ya da ekmek
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• İsot, tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Etleri suda yumuşayana kadar haşlayıp et suyunu ayırın.
2. Bayat ekmekleri küçük parçalar hâlinde bir tepsiye dizin.
3. Sıcak et suyunu ekmeklerin üzerine gezdirerek ıslatın.
4. Haşlanmış etleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
5. Sarımsaklı yoğurdu üzerine paylaştırın.
6. Tereyağını salça ve isotla kızdırıp yemeğin üzerine gezdirerek servise alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine salçalı tereyağı gezdirilerek servis edilir.