Uşak Döndürmesi Nasıl Yapılır?

Döndürme, Uşak iline özgü, ince açılan hamurun ıspanak ve peynirli iç harçla doldurulup kıvrılarak kızartıldığı geleneksel bir hamur işidir. Çıtır dış yüzeyi ve bol yeşillikli iç harcıyla yörenin en sevilen börek türlerinden biri sayılır.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı yoğurt
• 1 kg ıspanak
• 250 gr peynir
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Un, tuz, sıvı yağ, yoğurt ve suyla yumuşak bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Ispanağı yıkayıp ince doğrayın ve ufalanmış peynirle karıştırarak iç harcı hazırlayın.
3. Hamuru bezelere ayırıp her birini oldukça ince açın.
4. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayıp rulo yaparak kıvırın.
5. Ruloları spiral biçiminde döndürüp hafifçe yassıltın.
6. Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi olana dek kızartın.

Servis Önerisi

Sıcakken dilimleyerek, yanında ayranla servis edin.