Uzun Kabak Yemeği Tarifi
Isparta’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Uzun Kabak Yemeği, yaz mevsiminin taze sakız kabaklarıyla hazırlanan hafif ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Zeytinyağı ve domatesin uyumuyla pratik bir şekilde pişirilir.
Malzemeler
- 4 adet uzun sakız kabağı
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre pirinç veya bulgur
Hazırlanışı
- Kabakları yıkayıp kabuklarını hafifçe soyun ve halka halka doğrayın.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates ve doğranmış sarımsağı ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Doğranmış kabakları ilave edip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, dilerseniz bir avuç pirinç katıp az su ilave edin.
- Kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Servis Önerisi
Ilık veya soğuk olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek çok yakışır.
