Kızartılmış Kaymak Yağı Nasıl Yapılır?

Isparta’ya özgü geleneksel uygulamalardan biri olan Kızartılmış Kaymak Yağı, tereyağının ısıtılıp süzülerek dayanıklı hale getirilmesiyle elde edilen bir sadeleştirme yöntemidir. Bu şekilde hazırlanan yağ, uzun süre bozulmadan saklanabilir ve yemeklere zengin bir tat katar.

Malzemeler

• 500 gr tereyağı (tuzsuz)
• İsteğe göre süzmek için tülbent

Hazırlanışı

1. Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye alın.
2. Kısık ateşte, karıştırmadan yavaşça eritin.
3. Yağ eriyip köpürmeye başlayınca üstte oluşan köpüğü kaşıkla alın.
4. Yağın dibine çöken süt tortusundan ayrılması için birkaç dakika daha bekletin; renk berrak altın sarısına döner.
5. Ocaktan alıp bir tülbentten süzerek dibindeki tortudan ayırın.
6. Süzülen berrak yağı temiz bir kavanoza aktarın.

Servis Önerisi

Soğuyunca kapağını kapatıp serin bir yerde saklayın. Pilav, hamur işi ve kavurmalarda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.