Van Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Ayran aşı, Van iline özgü, yoğurdun pirinç ve nohutla buluşup un yardımıyla kıvam kazandığı geleneksel bir çorbadır. Üzerine gezdirilen naneli tereyağı ile zenginleşen bu ekşimsi ve doyurucu çorba, yörenin süt ürünlerine dayalı mutfağını en güzel yansıtan tatlardan biridir.

Malzemeler

• 3 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 avuç haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kuru nane ve tuz

Hazırlanışı

1. Pirinci az suda yumuşayana dek haşlayın.
2. Yoğurdu un ve yumurtayla topaklanmayacak şekilde çırpın.
3. Çırptığınız yoğurdu sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
4. Haşlanmış pirinç ve nohutu ilave edip kaynatın.
5. Çorba kıvam alınca tuzunu ekleyin.
6. Tereyağında kavurduğunuz naneyi üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak kaselere paylaştırıp servis edin.