Van Bulgur Şilesi Tarifi

Bulgur şilesi, Van iline özgü, ince bulgurun biber ve domatesle kavrulup et suyu eklenerek sulu bir kıvamda pişirildiği geleneksel bir yöre yemeğidir. Tereyağının kattığı aroma ve bulgurun yumuşacık dokusuyla, yörenin günlük sofralarında sevilerek tüketilen doyurucu bir lezzettir.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 su bardağı et suyu ve tuz

Hazırlanışı

1. Yeşil biber ve domatesleri ince doğrayın.
2. Doğranmış sebzeleri sıvı yağda kavurun.
3. Pul biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
4. İnce bulguru ilave edip karıştırarak kavurun.
5. Üzerine et suyunu ve tuzu ekleyin.
6. Tereyağını da katıp bulgur suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edin.