Van Keşkeği Nasıl Yapılır?

Keşkek, Van iline özgü, dövme buğday ve etin uzun süre birlikte kaynatılıp dövülerek pürüzsüz bir kıvama getirildiği geleneksel bir yemektir. Sabır isteyen pişirme yöntemi ve doyurucu yapısıyla, yörede özellikle düğün, bayram ve toplu davetlerde hazırlanan köklü bir sofra tabağıdır.

Malzemeler

• 500 gr keşkeklik dövme buğday
• 500 gr kuşbaşı et
• 1 baş soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• Bol su

Hazırlanışı

1. Dövme buğdayı bir gece önceden ıslatın.
2. Eti ve doğranmış soğanı suda yumuşayana dek haşlayın.
3. Islatılmış buğdayı et suyuyla birlikte tencereye ekleyin.
4. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak uzun süre pişirin.
5. Buğday ve et birbirine karışıp pürüzsüz kıvam alana dek dövün.
6. Tuz ve karabiberi ekleyip üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak, üzerine kızgın tereyağı dökerek servis edin.