Van Soğan Dolması Tarifi

Soğan dolması, Van iline özgü, haşlanan soğan katmanlarının kıymalı ve pirinçli iç harçla sarıldığı emek isteyen bir dolma çeşididir. Soğanın hafif tatlımsı tadı ve baharatlı iç harcın uyumuyla, yörenin misafir ve özel gün sofralarında öne çıkan geleneksel bir yemektir.

Malzemeler

• 4 adet büyük kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, nane
• Sıvı yağ ve su
• İsteğe göre nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Soğanları soyup bir yerinden çizerek kaynar suda katmanları ayrılana dek haşlayın.
2. Katmanları tek tek ayırın.
3. Kıyma, yıkanmış pirinç, salça ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
4. İç harcı soğan katmanlarına yerleştirip sıkıca sarın.
5. Sarmaları tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
6. İsteğe göre nar ekşisi gezdirip kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Ilıkken, yanında yoğurtla servis edin.