Van Tiritesi Tarifi

Tirite, Van iline özgü, bayat ekmeğin et suyuyla yumuşatılıp üzerine et ve sarımsaklı yoğurt eklenerek hazırlandığı doyurucu bir yöre yemeğidir. Ekmeği değerlendiren pratik yapısı ve zengin lezzetiyle, yörede özellikle etli sofraların yanında sevilerek tüketilir.

Malzemeler

• 4-5 dilim bayat ekmek
• 300 gr haşlanmış et
• 4 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve pul biber

Hazırlanışı

1. Bayat ekmekleri küçük parçalara bölüp servis tabağına yayın.
2. Sıcak et suyunu ekmeklerin üzerine gezdirerek yumuşatın.
3. Haşlanmış eti didikleyip ekmeklerin üzerine dağıtın.
4. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırarak sos hazırlayın.
5. Sarımsaklı yoğurdu yemeğin üzerine gezdirin.
6. Tereyağını pul biberle kızdırıp en üste dökün.

Servis Önerisi

Sıcakken, hemen servis edin.