Vegan Kurabiye: Hayvansal Ürünsüz Nefis Tarif

Vegan kurabiye, hayvansal ürün kullanmadan yapılan, ama lezzetten hiç ödün vermeyen bir seçenek. Yumurta ve tereyağı olmadan da harika kurabiyeler çıkarmak gayet mümkün; sadece onların yerine ne koyacağınızı bilmek yeterli.

Yumurta yerine ne?

Yumurtanın bağlayıcı görevini muz püresi, elma püresi ya da keten tohumu jeli (öğütülmüş keten tohumu + su) üstlenebilir. Bir yemek kaşığı keten tohumunu üç kaşık suyla karıştırıp beklettiğinizde jel kıvamı alır ve tıpkı yumurta gibi bağlar.

Tereyağı yerine ne?

Tereyağının yerine hindistan cevizi yağı, sıvı yağ ya da vegan margarin kullanılır. Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında katı olduğu için tereyağına en yakın kıvamı verir. Şekerin de bazı markalarda hayvansal kaynakla işlendiğini unutmayın, vegan sertifikalı olanı tercih edin.

Dikkat

Keten tohumu jelini önceden hazırlayıp bekletin, hemen kullanmayın. Hindistan cevizi yağı hafif kokusunu verir, bunu istemiyorsanız kokusuz olanı seçin. Vegan hamur biraz daha kırılgan olabilir, dinlendirmek toparlanmasına yardımcı olur. Bitter çikolatanın çoğu zaten vegandır ama etiketi kontrol edin.

Uygulamalı video

Not

Vegan cookie’ler şaşırtıcı derecede lezzetli olur; kimse vegan olduğunu anlamayabilir.