Van Balık Sarması Tarifi

Balık sarması, Van iline özgü, Van balığının soğan ve baharatlı iç harçla doldurulup ya da yapraklara sarılarak pişirildiği geleneksel bir balık yemeğidir. Gölün balığını özenli bir sunumla değerlendiren bu tarif, yörenin su ürünlerine dayalı zengin mutfağının özgün örneklerindendir.

Malzemeler

• 2 adet temizlenmiş Van balığı
• 2 baş soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Balıkları temizleyip iç organlarından arındırın ve yıkayın.
2. Soğanı doğrayıp yağda kavurun, yıkanmış pirinç, salça ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
3. İnce kıyılmış maydanozu harca ekleyin.
4. Hazırladığınız iç harcı balıkların karın boşluğuna doldurun.
5. Doldurulmuş balıkları yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında balıklar pişene dek pişirin.

Servis Önerisi

Sıcakken, bol limon ve yeşillikle servis edin.