Madımak Yemeği Nasıl Yapılır?

Madımak yemeği, İç Anadolu’nun ve Yozgat’ın baharını müjdeleyen yabani madımak otuyla hazırlanan yöresel bir yemektir. Otların bulgur ve kavurmayla pişirilip yoğurtla servis edilmesi, hem şifalı hem de doyurucu bir sofra sunar.

Malzemeler

• 1,5 kg madımak otu
• yarım su bardağı bulgur
• 150 gr kavurma veya kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• tuz
• servis için yoğurt ve sarımsak

Hazırlanışı

1. Madımak otlarını ayıklayıp bolca yıkayın ve doğrayın.
2. Tencerede tereyağını eritip soğanı ve kavurmayı kavurun.
3. Doğranmış madımağı ekleyip suyunu salana kadar pişirin.
4. Bulguru ve az miktarda sıcak suyu ilave edin.
5. Tuzunu ekleyip kısık ateşte bulgur pişene kadar pişirin.
6. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp servis için ayırın.

Servis Önerisi

Sıcak madımağın yanında sarımsaklı yoğurtla servis edin.