Çankırı Sarımsaklı Et Tarifi

Sarımsaklı et, Çankırı mutfağının doyurucu et yemeklerinden biridir. Kuşbaşı etin küçük soğanlar ve kabukları soyulmamış sarımsak dişleriyle pişirilmesiyle hazırlanır. Sarımsağın yoğun aroması ete sinerek kendine özgü, iştah açıcı bir lezzet oluşturur.

Malzemeler

• 1 kg yağsız et
• 1 kg küçük soğan
• 100 g sarımsak
• Sıvı yağ
• Salça
• Karabiber, pul biber, tuz

Hazırlanışı

1. Eti kuşbaşı doğrayın ve suyla yaklaşık 15 dakika haşlayın.
2. Haşlanan eti alıp yağ ve sıcak su ile yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Pişen etin üzerine doğranmış küçük soğanları, salçayı, tuzu ve kabukları soyulmamış sarımsak dişlerini ekleyin.
4. Karabiber ve pul biberi de ilave edin.
5. Malzemeler iyice pişip birbirine karışana kadar tekrar pişirin.
6. Sıcak şekilde servis edin.

Püf Noktaları

Sarımsakları kabuğuyla bırakmak hem aromayı korur hem de pişerken dağılmasını önler. Eti önce haşlamak yumuşamasını sağlar. Küçük soğanları bütün kullanmak yemeğe hem görsel hem de tat zenginliği katar.