Duvaklı Pilav Tarifi

Duvaklı pilav, Diyarbakır mutfağının davetlere yakışan gösterişli pilavlarındandır. Baharatlı pirinç pilavının üzeri, kıymalı ve bademli iç harcıyla âdeta bir duvak gibi örtülerek servise hazırlanır.

Malzemeler

• 300-500 g kıyma veya satır kıyması
• 100-200 g badem içi
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın
• Su

Hazırlanışı

1. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun ve kavurun.
2. Eti kavurup baharatları ve kavrulmuş bademleri ekleyin.
3. Tereyağını eritip yıkanmış pirinci ekleyerek iyice kavurun.
4. Tuz ve suyu ekleyip pilavı pişirin.
5. Dinlenmiş pilavı servis tabağına alın.
6. Üzerini tamamen bademli iç harcıyla örtün.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; üzerindeki bademli içle birlikte sunulması görünümünü tamamlar.