Gendime Çorbası Tarifi

Gendime çorbası, Erzincan mutfağının doyurucu çorbalarından biridir. Yarma buğday (gendime), kemikli et, taze fasulye ve yoğurdun bir araya gelmesiyle hazırlanan, ferah otlarla tatlandırılan geleneksel bir çorbadır.

Malzemeler

• 2 su bardağı yarma (kırık gendime)
• 200 g kemikli et
• 2 kase yoğurt
• 200 g taze fasulye
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan, 1 domates
• Yeşil soğan, dereotu, maydanoz, nane

Hazırlanışı

1. Taze fasulyeyi küçük doğrayın.
2. Yıkanmış gendime, fasulye ve kemikli eti tencereye alıp üzerini geçecek suyla haşlayın.
3. Soğanı tereyağında kavurup yeşil soğan, domates ve naneyi ekleyin.
4. Bu karışımı haşlanan gendimeye ekleyip 20 dakika kaynatın.
5. Çırpılmış yoğurdu çorbaya katın.
6. Yarım saat dinlendirip maydanoz, dereotu ve kuru naneyle servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.